GüncelKocaeliManşetYaşamYeme & İçme

Mantar Böreği Tarifi

kocaeli yeme içme mantar böreği

Kocaeli Mantar Böreği Tarifi

Özellikle Kocaeli bölgesinden birçok mantar türü yetişmektedir.Birçok mantar türü yetiştiği için birbirinden farklı onlarca mantarlı tarifte yapılıyor. Bunlardan biri de Kocaeli mutfağına özgü, lezzetiyle tüm börekleri sollayacak kadar nefis mantar böreği tarifi elbette.

Yufkalar tüm malzemeleri sarıp sarmalıyor içine de çok yakıştırıyor. Uzun uzun hamur yoğurmak ve tek tek yufkaları açma derdinde de bizi kurtarıyorlar. Ancak el emeğinin lezzeti çok başka oluyor. El açması böreğin lezzeti hep çok başka oluyor. Bu kez maharetlerimizi konuşturmak için mutfağa giriyor, nefis bir mantar böreği yapıyoruz. Kocaeli mutfağının ve Türk mutfağının her köşesine yayılmış bu tadın doya doya keyfini çıkarlaım. Yanına da sıcacık bir çay olsun.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı eritiilmiş tereyağı
  • 500 gram mantar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta

 

Üstüne:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

  • Tuz hariç hamurun tüm malzemelerini bir kabın içine koyun ve karıştırın.
  • Ardından tuzu da koyarak azar azar su ve un ekleyerek güzelce yoğurun.
  • Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur yapın.
  • Yaptığınız bu hamuru nemli bir bez örterek dinlendirin.
  • Dinlendikten sonra bezeler halinde hafif unlayarak açın.
  • Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayın.
  • Bir tencerenin içine zeytinyağıyla beraber alın ve kavurun.
  • Arkasından doğranmış mantarları koyun ve kavurmaya devam edin.
  • Sonra yumurtaları atın ve yumurtalar pişince ocaktan alıp tuz ve karabiberini koyun.
  • Oda sıcaklığında dinlendikten sonra açtığınız bezelerin içine harçlardan koyup sorun.
  • Fırın tepsisinin üzerine aktarın. Üzerine yağ ve yumurta sarısı sürün.
  • 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin.

 

 

Yorumlar


Paylaş:
Bumerang - Yazarkafe