GüncelKocaeliManşetYaşamYeme & İçme

KURU HELVA TARİFİ

kuru-helva-kocaeli yemek

Kuru Helva Tarifi
Özellikle soğuk havalarda içi ısıtan tatlılar denildiğinde akla ilk helva gelir. Arapça ‘’Halva’’ kelimesinden türüyen helva, şekerli ve güzel anlamına gelmektedir. Zamanında dilimize ve mutfağımıza geçmiş birçok farklı çeşidiyle bugünlere kadar gelmiş. Yeri geliyor içine fındık, fıstık giriyor yeri geliyor tahinlisiyle damağımızı şenlendirirken irmik helvasıyla da gönüllerimize taht kuruyor.
Çok sevilen ve tarif defterlerinin tozlu sayfaları arasına gizlenmiş bir şahane tarifte Kocaeli mutfağından geliyor. Kocaeli’nin meşhur tatlılarından sayılan kuru helvadan söz edelim biraz. Kuru helva, çok eski yıllardan beri bilinen yapımının kolaylığıyla çok sevilen tariflerden biri. Zaman içerisinde kaybolmuş ve yerini başka lezzetlere bırakmış olsa da hala biliniyor ve çok sevilerek tüketiliyor. Özellikle balık ve et yemeklerinin üzerine çok yakışıyor. Şekli çiğ köfte ya da mercimek köftesini andıran bu tatla tanışmayanlarınız da çok şey kaçırıyorlar. Bu tarifin ana malzemeleri ve yapımı da diğer helva tariflerine göre çok basit. Buyurun tarifimize. Şimdiden afiyet olsun. Herkes onu tanısın ve evinde mutlaka yapsın.
Malzemeler:
–6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
–1 su bardağı elenmiş un
–1 su bardağı pudra şekeri
–1 paket vanilya
–1 çay bardağı kıyılmış ceviz ya da fındık (arzuya göre)
Yapılışı:
–Derin bir tencerenin içerisine unu koyun ve kısık ateşte ocağın altını açın.
–Kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırarak renginin hafif dönmesini sağlayın.
–Rengi dönünde oda sıcaklığındaki tereyağını içine koyun bu arada sürekli karıştırmaya devam edin ki topaklanmasını engellemiş olursunuz.
–Güzelce tereyağı da eriyecek. Unla tereyağı içinde hamur gibi olmaya başlayınca ocaktan alın. İçine pudra şekerini de koyunca daha koyu bir kıvam alacaktır.
–Vanilyayı da koyun.
–Bütün malzemeleri güzelce karıştırın hamur gibi ama çok yumuşacık bir kıvamları olsun.
–Ardından isteğe bağlı fındık ya da ceviz koyun. Yine isteğe bağlı içine tarçın da atabilirsiniz.
–Sonra elinizle sıkarak çiğ köfte gibi şekiller verin buzdolabında birkaç saat bekletin.
–Sonra da afiyetle yiyin.

Yorumlar


Paylaş:
Bumerang - Yazarkafe