EtkinliklerGüncelKocaeliManşetYaşamYeme & İçme

Geleneksel Lezzet “Umaç Çorbası”

kocaeli yeme içme

Umaç (Ovmaç) Çorbası Tarifi
Yaz, kış farketmeden her mevsim tüketilen tarifler nedir diye sorsak hiç şüphesiz herkesin ağzından tek bir yemeğin ismi çıkardı. O da çorba. Yaz aylarından daha çok yoğurtlu olanları tercih edilse de kış aylarında sıcacık sıcacık içimizi ısıtmak için geliyorlar sofralarımıza. İçlerindeki malzemelerle de oldukça doyurucu ve lezzetli bir opsiyon oluveriyorlar.
Bu çorbaların içinde öyle bir çorba tarifi var ki Kocaeli mutfağının en özel lezzetlerinden biri kendisi. Oğmaç, ovmaç ya da umaç çorbası olarak bililnen bu çorba tarifi besleyiciliğiyle ve muhteşem lezzetiyle onlarca yıldır yemeklerin başlangıcı oluyor. Tek başına dahi doyurmaya yetecek bu çorba Kocaeli yemek tarifleri arasında en çok bilinenlerinden biri üstelik.
Lafı fazla uzatmadan sizi o güzel tarifle buluşturalım diyoruz. Uzatın tabaklarınızı, kaşık kaşık lezzetin hep birlikte tadına varacağız.
Malzemeler:
–1 yumurta
–1 su bardağı beyaz un
–1 çay kaşığı tuz
–3-4 yemek kaşığı su
–1 adet soğan
–2 yemek kaşığı tereyağı
–1 yemek kaşığı domates salçası
–5 diş sarımsak
–1 çay kaşığı karabiber
–1 çay kaşığı pulbiber
–4 su bardağı et suyu
Yapılışı:
–Önce hamuru hazırlayarak başlamalısınız. Çorbanın en önemli noktası burası. Undan bir havuz yapın ve içine yumurtayı suyu tuzu koyup güzelce yoğurun. Yumuşak olmayan bir hamur olana kadar toparlayana kadar yoğurun.
–Bu hamurdan minik minik toplar yapın. Yaparken elinizi hafif ıslatabilirsiniz şekil vermeniz kolaylaşır
–Hamurları hafif unlayın ki yapışmasın. Top hamurları bir köşede bekletin.
–Bir tencerenin içerisine soğanları doğrayıp aktarın. Bu soğanları tereyağıyla güzelce kavurun.
–Kavurduktan sonra da et suyunu ekleyip, salçayı da koyarak güzelce kaynamaya bırakın.
–Kaynayınca içine top top yaptığınız hamurları koyun.
–Tuzunu ve baharatlarını da koyup güzelce kaynatın. Kaynatırken ateşi ortada bırakın çok açmayın.
–Kaynayınca ocaktan alın. Kaselere bölüştürün. Üzerine isterseniz yağ gezdirin isterseniz de nane serpip servis edin.

Yorumlar


Paylaş:
Bumerang - Yazarkafe